Mijn verhaal
Het begon allemaal met een idee
Na een jarenlange onderwijscarrière was ik toe aan een pauze. Tijdens die periode liep ik een jeugdvriend tegen het lijf. Hij werkt als boomverzorger en heeft een zagerij in Bourgondië. Het duurde niet lang voor de vonk oversloeg om ook iets met hout te beginnen.
Ecologie, gezonde voeding en authentieke materialen zijn altijd mijn passies geweest. Opeens klopte het allemaal en niet lang daarna was 'Petit Patsy' geboren.
Ecologie en duurzaamheid zijn voor mij heel belangrijk. Ik gebruik uitsluitend gecertificeerd hout uit België en Bourgondië. Het zijn voornamelijk de harde en edele houtsoorten zoals kastanje, eik, acacia, fruithout en notenhout die gebruikt worden. Het grote voordeel van lokaal hout is de afwezigheid van transport pesticiden.
Ik laat mij vooral inspireren door de ruwe plank. Hierdoor is elke snij- serveerplank uniek van vorm. De artisanale creatie van mooie en duurzame objecten in open lucht bezorgt mij een grote voldoening. Hopelijk kan ik mijn passie met jullie delen.
Liefs
Patsy